영업 중이라면, 무엇부터?
상가 하수구 막힘은 대개 주방에서 흘려보낸 기름이 배관 속에서 식어 굳고, 그 위에 음식 찌꺼기가 엉겨 물길을 좁히면서 생깁니다. 막힌 곳이 주방 바닥 트렌치나 그리스트랩 뒤처럼 가게 안 배관이면 영업이 비는 시간에 뚫거나 씻어 내는 작업을 맡기고, 옆 점포까지 함께 막혔다면 건물 배관일 수 있으니 임대인이나 관리인에게 먼저 알립니다. 설비맵은 막힌 자리 사진과 가게 주소를 보고 작업할 수 있는지와 날짜를 알려 드리며, 손대기 전에 견적부터 내어 보여 드리고, 동의하시면 그때 작업합니다.
바닥 배수구에서 물이 거꾸로 올라오거나 개수대 물이 늦게 빠지고 하수 냄새가 짙어졌다면 막힘이 꽤 진행된 상태입니다. 이때는 식기세척기와 개수대 물부터 잠시 쓰지 말고, 넘친 물이 콘센트와 조리 기구 쪽으로 번지지 않게 걸레로 막아 두세요. 뜨거운 물이나 강한 약품을 연달아 붓는 것도 피합니다. 녹은 기름은 배관 더 아래에서 다시 굳기 쉽고, 약품이 고인 물은 작업하는 사람에게도 해롭습니다.
- 매장에서 할 일 — 트렌치 덮개와 거름망에 걸린 찌꺼기 걷어 내기, 그리스트랩 위에 뜬 기름 떠내기, 화장실과 옆 점포도 물이 느린지 물어보기
- 맡길 일 — 덮개를 걷어도 물이 고이는 트렌치 속 배관, 그리스트랩에서 나가는 배관, 화장실과 소변기 안쪽, 건물 밖으로 이어지는 공용 배관
기름은 어디서 굳을까요?
뜨거운 설거지물에 녹아 있던 기름은 관 속에서 온도가 내려가면 하얗게 엉겨 관 벽에 붙습니다. 그래서 막힘은 기름이 처음 식는 자리와 물길이 꺾이거나 느려지는 자리에 몰립니다. 식당 하수구 막힘도 막힌 자리마다 쌓이는 것과 손보는 방법이 다릅니다.
| 막힌 자리 | 쌓이는 것 | 작업 방법 |
|---|---|---|
| 개수대 아래 배관 | 설거지물에 섞인 기름과 밥알, 세제 찌꺼기 | 이음을 열어 찌꺼기를 빼고 관통기로 벽 쪽까지 뚫기 |
| 주방 바닥 트렌치 | 바닥 청소 물의 기름, 채소 조각, 덮개 밑 슬러지 | 덮개를 걷어 퍼낸 뒤 트렌치에서 나가는 관을 세척 |
| 트랩 뒤 배관 | 통을 지나 흘러가 식어 굳은 기름 | 통을 비우고 배출구 쪽에 내시경을 넣어 굳은 구간을 본 뒤 고압세척 |
| 화장실과 소변기 | 휴지와 물티슈 같은 이물질, 소변기 요석 | 변기는 관통기, 소변기는 트랩과 가로 배관의 요석 제거 |
| 건물 공용 배관 | 여러 점포에서 흘러든 기름과 찌꺼기 덩어리 | 청소구에서 장비를 넣어 구간을 나눠 세척하고 임대인이나 관리인과 일정 협의 |
트렌치와 그리스트랩 윗부분 찌꺼기는 매장에서도 걷어 낼 수 있지만, 그 아래 배관 벽에 붙은 기름에는 손이 닿지 않습니다. 통을 비우고 칸막이를 닦는 순서는 그리스트랩 안내를, 요석이 쌓인 소변기는 소변기 막힘 안내를 보세요. 굳은 기름이 배관 안을 두껍게 덮었다면 관통기로 구멍만 내기보다 배관 고압세척으로 벽에 붙은 층까지 씻어 내야 같은 자리가 덜 막힙니다.
작업 시간, 영업과 맞추기
상가 하수구 막힘 작업은 주방 물을 쓰지 않는 동안에만 할 수 있는 일이 많습니다. 트렌치 덮개를 걷거나 고압세척 장비를 쓰면 바닥이 젖고 소리와 냄새가 나니, 보통 영업을 마친 뒤나 문을 열기 전, 쉬는 날에 잡습니다. 점심과 저녁 사이처럼 짧은 틈밖에 없다면 막힌 자리를 확인하고 물길만 트는 작업과 배관 세척을 나눠 잡는 방법도 있습니다.
| 작업 | 알맞은 시간 | 매장 준비 |
|---|---|---|
| 관통기로 뚫기 | 그 개수대만 잠시 쉬는 시간 | 개수대 아래 물건 치우기 |
| 트렌치 퍼내기 | 마감 뒤 바닥이 빈 시간 | 덮개 위 선반과 고무 매트 치우기 |
| 고압세척 | 마감 뒤나 휴무일 | 식기세척기 배수를 끝내고 식자재 덮어 두기 |
| 내시경 확인 | 물을 잠시 멈출 수 있는 시간 | 청소구와 맨홀 위치 알려 주기 |
| 관 교체와 굴착 | 휴무일을 낀 공사 일정 | 임대인과 관리인에게 미리 알리기 |
내시경으로 관 속을 보니 관이 깨졌거나 처져 있다면 세척으로 끝나지 않고 부분 교체나 굴착이 필요할 수 있습니다. 이때는 바뀐 범위로 견적을 다시 안내하고, 영업에 미치는 영향을 함께 따져 공사 날을 정합니다. 관을 바꾸는 순서는 하수관 공사 안내에, 건물 밖 배수설비와 공공 하수관의 경계는 하수관 막힘 안내에 있습니다.
임대인과 관리인, 누구에게 먼저 알릴까요?
임차한 가게라면 작업을 맡기기 전에 임대인이나 건물 관리인에게 먼저 알리는 편이 뒤탈이 적습니다. 막힌 곳이 건물 공용 배관이거나 배관 구조에 처음부터 문제가 있었다면 수선을 누가 맡을지 이야기가 달라질 수 있기 때문입니다. 가게 안 주방 배관만 막혔더라도 계약서에 수선을 따로 정한 조항이 있는지 먼저 보세요.
대법원 2012. 3. 29. 선고 2011다107405 판결에 따르면, 민법 제623조가 정한 임대인의 수선의무는 계약 존속 중 목적물을 사용·수익에 필요한 상태로 유지하는 의무입니다. 다만 수선의무가 생길 만큼 사용·수익이 방해되었는지는 목적물의 종류와 용도, 파손·장해의 규모와 부위, 사용·수익에 미치는 영향, 수선의 용이성과 비용, 계약 당시 목적물의 상태와 차임 등을 참작해 사회통념에 따라 판단한다고 밝혔습니다. 같은 막힘이라도 사정에 따라 결론이 달라질 수 있다는 뜻입니다. 국가법령정보센터 판례 「대법원 2012. 3. 29. 선고 2011다107405 판결」(2026. 10. 29. 확인)
법무부 누리집에 올라 있는 상가건물임대차표준계약서(2026년 5월 작성 PDF) 제4조도 임대인이 계약 존속 중 임차 상가건물을 사용·수익에 필요한 상태로 유지하고, 임차인은 임대인의 보존행위를 거절하지 못하며, 임대인 부담에 속하는 수선비용을 임차인이 지출했다면 그 상환을 임대인에게 청구할 수 있다고 적습니다. 실제로 맺은 계약서에 다른 특약이 있는지도 함께 확인하세요. 법무부 「상가건물임대차표준계약서」 안내 쪽(2026. 10. 29. 확인) · 법무부 「상가건물임대차표준계약서(원본게시용)」 PDF 제4조(사용·관리·수선)(2026. 5. 11. 작성 파일 · 2026. 10. 29. 확인)
그래서 작업 전에 막힌 자리 사진과 견적을 임대인이나 관리인과 함께 보고, 누가 작업을 맡기고 비용을 어떻게 나눌지 먼저 정해 두는 것이 좋습니다. 작업 전과 뒤의 모습을 사진으로 남겨 두면 나중에 이야기를 나눌 때 근거가 됩니다. 의견이 엇갈려 다툼이 생기면 분쟁조정 창구 등에서 도움을 받을 수 있는지 알아보세요.
보내 주실 사진과 진행 순서
카톡으로 사진 세 장과 가게 사정을 보내 주시면, 막힌 곳이 가게 안 배관인지 건물 쪽인지 상담하면서 가늠하고 챙길 장비를 정할 수 있습니다.
- 주방 전체 — 주방 입구에 서서 바닥 트렌치와 개수대, 물이 고인 범위가 한 화면에 들어오게 찍어 주세요.
- 막힌 자리 — 덮개를 걷은 트렌치 안이나 막힌 배수구를 위에서 찍어 주세요. 물 위에 뜬 기름 색과 찌꺼기가 보이면 좋습니다.
- 트랩과 배관 — 그리스트랩 뚜껑을 연 모습이나 개수대 아래 배관을 찍고, 화장실도 막혔다면 그 변기나 소변기를 함께 담아 주세요. 건물 밖 맨홀은 열지 말고 위치만 알려 주세요.
업종, 가게가 있는 층, 영업 시간과 쉬는 날, 옆 점포도 막혔는지, 그리스트랩을 마지막으로 비운 때도 알려 주세요. 작업할 수 있는 시간이 정해져야 날짜를 맞출 수 있습니다.
- 보내 주신 사진과 주소로 맡을 수 있는 작업인지, 어느 날 갈 수 있는지 먼저 알려 드립니다.
- 방문하기 전, 가게로 갈 담당 기사가 누구인지 알려 드립니다.
- 기사가 막힌 자리와 관 상태를 살핀 뒤, 어디까지 손볼지와 견적부터 말씀드립니다.
- 동의하시면 마감 뒤나 휴무일처럼 정해 둔 시간에 작업합니다.
- 작업을 마치면 개수대와 트렌치에 물을 흘려 잘 빠지는지 함께 봅니다.
- 뚫거나 씻어 낸 구간에 다시 탈이 나면 설비맵이 A/S로 책임지고 살핍니다.
다시 막히지 않게, 주방에서 지킬 것
뚫은 뒤에도 기름이 계속 들어가면 같은 자리가 다시 막힙니다. 한 지방자치단체 누리집의 하수도 지킴이 생활규칙(2026년 10월 27일 수정)은 주방에서 나온 음식쓰레기를 따로 모아 분리배출하고 그릇에 묻은 기름은 휴지로 닦은 뒤 씻으라고 안내하며, 종이·유리병·나무토막 같은 쓰레기를 하수도에 버리면 하수도가 막히고 하수처리장 기계설비 고장의 원인이 된다고 설명합니다. 경기도 광주시 누리집 「우리가 지켜야할 약속」 하수도 지킴이의 생활규칙(2026. 10. 27. 수정 · 2026. 10. 29. 확인)
2026년 9월 1일 시행 식품위생법 시행규칙 [별표 14] 업종별시설기준은 식품접객업 공통시설기준으로 조리장 바닥에 배수구가 있으면 덮개를 설치하도록 정합니다. 덮개 밑에 거름망을 함께 두고 영업이 끝날 때마다 비우면 찌꺼기가 트렌치 속으로 덜 흘러듭니다. 국가법령정보센터 「식품위생법 시행규칙」 [별표 14] 업종별시설기준 8. 식품접객업의 시설기준(2026. 9. 1. 시행 · 2026. 10. 29. 확인)
기름 섞인 하수를 계속 흘려보내는 일은 가게 배관만의 문제로 끝나지 않을 수 있습니다. 하수도법 제23조제1항(2025년 10월 1일 시행)은 공공하수도 시설의 기능을 현저히 방해하거나 시설을 손괴할 우려가 있는 하수를 공공하수도에 계속 흘려보내는 자에게 공공하수도관리청이 그 장해를 없애는 제해시설의 설치나 대체·철거·수리 등을 명할 수 있게 합니다. 같은 법 시행령 제18조는 설치명령을 받은 자가 20일 이내에 제해시설설치계획서를 내 공사시행 승인을 받고, 공사를 마치면 3일 이내에 신고해 준공검사를 받도록 정합니다. 가게에 어떤 시설을 두고 어떻게 관리해야 하는지는 가게가 있는 시군구의 관련 규정을 보거나 하수 담당 부서에 물어 확인하세요. 국가법령정보센터 「하수도법」 제23조(제해시설의 설치 등)(2025. 10. 1. 시행 · 2026. 10. 29. 확인) · 국가법령정보센터 「하수도법 시행령」 제18조(제해시설의 설치 등)(2026. 6. 3. 시행 · 2026. 10. 29. 확인)
튀김기름처럼 한꺼번에 많이 나오는 기름과 남은 국물은 하수구에 붓지 말고 따로 모아 내놓으세요. 그리스트랩은 기름이 차는 속도를 보며 정해 둔 간격으로 비우고, 후드 기름받이에 모인 기름도 개수대에 쏟지 않습니다. 후드와 덕트에 쌓인 기름 청소는 식당 후드 청소 안내에 있습니다.
상가 하수구 막힘, 많이 묻는 것
식당 하수구 막힘, 뜨거운 물을 부으면 풀리나요?
잠깐 물길이 트일 수는 있지만, 녹은 기름은 배관 아래쪽으로 흘러가 다시 식으면서 굳기 쉽습니다. 기름층이 두껍게 앉은 배관이라면 장비로 긁어내거나 고압으로 씻어 내는 작업을 맡기세요.
영업 중에도 하수구를 뚫을 수 있나요?
주방 물을 잠시 멈출 수 있다면 막힌 곳을 살피고 물길을 트는 정도는 영업 중에 하는 경우도 있습니다. 덮개를 들어내 퍼내거나 장비로 씻어 내는 일은 손님 동선과 주방 위생을 생각해 문을 닫은 뒤에 하는 편이 낫습니다.
건물 하수구가 막히면 비용은 임대인이 내나요?
막힌 부위와 원인, 계약서의 수선 조항에 따라 달라 한쪽으로 단정할 수 없습니다. 임대인은 가게를 사용·수익에 필요한 상태로 유지할 의무가 있지만, 그 의무가 생기는지는 여러 사정을 두루 따져 판단합니다. 손대기 전에 누가 맡을지 임대인과 먼저 이야기해 두시고, 합의가 어려우면 분쟁조정 창구를 알아보세요.
그리스트랩을 비웠는데도 물이 안 빠지면 어디를 봐야 하나요?
통에서 나가는 배관이나 그 아래 건물 배관에 기름이 굳어 있을 수 있습니다. 통을 비운 뒤에도 물이 차오르면 배출구 쪽 배관을 장비로 살펴봐야 하니, 통 안과 배출구가 함께 보이게 찍어 보내 주세요.
옆 가게도 같이 막혔다면 어디에 먼저 알리나요?
이웃 점포도 같은 때 물이 안 빠진다면 가게 안보다 여러 가게가 함께 쓰는 관이나 건물 밖 배수설비 쪽이 의심되니, 임대인이나 건물 관리인에게 먼저 연락하세요. 길 아래 공공 하수관이 원인으로 보이면 관할 시군구의 하수 담당 부서에 알립니다.